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苏式传统

春节的主题
春节的主题
春节的主题:明日将上班投入到新年一工作中去,每人都期待明日的辉煌,幸福生活。中国人对春节的期待充满真情,回家,团聚,启盼,那一刻不管任何人都无忧无愁,享受人间温暖。我在节日里同样沐浴亲情里。品茶,读书 ...
2015-11-3 09:07
蛋饺、肉圆
蛋饺、肉圆
过年符号一一蛋饺、肉圆。在吴地生活虽说富余, 但在旧时要吃蛋饺、肉圆也非易事,一般家庭只有在过年時节,才做蛋饺肉圆,蛋饺家家自做,采用鸭蛋鸡蛋做蛋液,用勺在煤炉上做成蛋皮放入肉馅蛋皮合拢做成蛋饺,此时 ...
2015-11-2 14:57
糟香飘逸的年节菜一一青鱼煎槽
糟香飘逸的年节菜一一青鱼煎槽。苏州人过年家家务必备上那条青鱼,青鱼俗称螺丝青因喜食螺丝冠以此名,倒十分贴切。年末岁初正是品吃青鱼最佳时节,那时青鱼长足,膘肥个硕,肉质鲜美,吴门习俗年终鱼塘,小河见底称 ...
2015-11-2 14:55
南腿凤梨
南腿凤梨
南腿凤梨黄色的晶莹:今日吃年夜饭,该是在晚上吃定义在大年三十夜吃,现今已放大,过年前聚会吃请都冠以吃年夜饭。吴地人在除夕那顿年夜饭在称呼上必须称为"大年夜饭"。囗气如同声明相仿。那天我在得月楼木渎店与 ...
2015-11-2 14:54
醉蟹
醉蟹
醉蟹的美譽:苏州人做的醉蟹细到,活蟹选用二两的雌蟹。采用生醉方法。配方各有独自关子,口感味道变化无穷,醉蟹选择酒为绍兴黄酒,也有人用些髙度酒,有人另辟溪径用葡萄酒,更有人曾用洋酒,出品蟹香,味大相径庭 ...
2015-11-2 14:53
久留鲜香吃紧酵
久留鲜香吃紧酵
今晨阳光初升独自来百年老店黃天源,未知黄天源门前拥挤众人,走近才知争购年糕,年味四起。就此想吃节令紧酵馒头,买票后不多时紧酵即送到手中。紧酵馒头在吴地冬季上市,春节过年必有此君,为吴门传统佳点,紧酵馒 ...
2015-11-2 14:52
冬至的卤菜
冬至的卤菜
冬至的卤菜:进入冬至,人们所盼团圆新春,吴地对冬至节令重视又加,以至外乡引为惊奇,这是吴地稻耕文化重要遗产,冬至夜苏城家家户户喝一种"冬酿酒"也是为这个节令特制的酒,此酒用米酿制而成,淡淡的黄色,上面 ...
2015-11-2 14:03
冬至点心
冬至点心
冬至点心;昨天说冬至吃暖菜,今说冬至点心,冬至点首推冬至团,目今百年老店开始有售,老卜丝为主馅料,朴实味真,在冬至大如年的氛围中品味此物,心顺味达,团园高兴。冬至民间流行吃馄饨,冬至面条,据老人讲最早 ...
2015-11-2 14:00
蟹粉鱼肚
蟹粉鱼肚
追寻美食中绿瘦红肥,黄腴白糯。蟹粉鱼肚苏州经典菜肴,此时蟹粉为六月黄蟹纯属童子蟹,来之不易,稀而贵,苏州人习惯使用黄鱼肚,半油发热水中回软涨大,鱼肚无味需佳品陪伴,蟹粉与鱼肚闪亮出击,独具魅力,蟹粉鲜 ...
2015-10-29 16:01
秋意浓时蟹正香
秋意浓时蟹正香
  “未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”。自古以来,苏州的大闸蟹便已经享有这样的盛誉。数百年来,不知有过多少位文人雅客这样咏苏州的蟹、品苏州的蟹,从这苏州大闸蟹的一蟹一螯,百般滋味之中感受源远流长的中国 ...
2013-12-25 13:17

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